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生产实访记录(闻道老油坊) | 西安农夫市集

生产实访记录(闻道老油坊)

被访者:     张红星     刘娟                            访问人:   武志娟巧艳  崔鹏涛             

时间:    5.7   (9:00~16:00) 天气:晴              气温:
地点:市集办公室
备注说明:闻道老油坊加工地点在周至(加工过程志娟去考察过,为古法压榨。原考察时提出的一些卫生要求,他们已经做出改变),由于申请了QS,近3个月正在停工整顿,未投入生产。约到办公室就菜籽材料来源做详细谈论。

确认科目

确认情况

原料品种/来源详细情况 

原料:采购自青海的青油14号。经资料表明青油14号为当地杂交品种。

(当天约谈的原因是工作管理小组就原料是否为转基因提出质疑,他们提前做出积极的资料查询、部门求助,在向武汉一部门求检测。并电话求助过陕西当地相关机构)

所能提供的产品情况  菜籽油。张红星作为周至土生土长的农民,在当地有3亩猕猴桃,多年前在户县给父母租下有50亩果园,分别是桃树、苹果树、梨树。由于张有一定理念,今年希望能尝试不使用化学农药、化学肥料种苹果、猕猴桃、梨树、桃树等。

 

 

制作工艺添加剂情况  古法压榨。压榨过程中不使用任何添加剂。1、 炒制

2、 筛选

3、 石磨磨碎

4、 蒸汽蒸

5、 包坨

6、 上大梁下面,压榨出油

7、 在大缸中自然沉淀

8、 装瓶。

负责人在生产第一线的时间以及未来生产规划 

 

 

负责人张红星长期在加工作坊内全程参与。希望能种植、养殖、生产、加工一体,形成小的生态循环。现在正在协调在当地种植一些老品种菜籽,未来希望能集菜籽种植、榨油、油渣入大田、果树种植的生态循环。

 

 

 

 

 

 

被访者代表签字:        

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